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Entonces, con el ánimo de cambiar una nueva hoja para un nuevo año, decidimos investigar un poco sobre esto y descubrir cómo se hacen las etiquetas nutricionales. Advertencia: no nos gustó mucho lo que descubrimos.
¿Sabía que al igual que con la precisión del resultado de glucosa en sangre, la FDA también permite un margen de error de hasta 20% en los recuentos de calorías y otros valores de alimentos envasados?
En parte, eso se debe a que la FDA en realidad no desempeña un papel activo en la creación de etiquetas nutricionales para los alimentos. En cambio, depende de cada compañía individual probar sus productos alimenticios y recopilar sus datos nutricionales.
El sitio web de la FDA declara: "La FDA no cuenta con los recursos para analizar productos previa solicitud. Sin embargo, la FDA recopilará muestras de vigilancia para controlar la precisión de la información nutricional. El fabricante, empaquetador o distribuidor sería asesorado sobre cualquier resultado analítico que no cumpla con los requisitos. Además, según las circunstancias, la FDA puede iniciar acciones reguladoras ".
Entonces, las empresas trabajan con un conjunto de directrices, a menudo asistidas por equipos de pruebas profesionales como Intertek. Se les deja autopolinizar, a menos que sean seleccionados por la FDA para ser "auditados" por alguna razón.
Pero la inspección y aplicación de la FDA es "mínima y desorganizada", de acuerdo con la Oficina de Responsabilidad Gubernamental (GAO). Esa agencia publicó un informe de 60 páginas en enero pasado titulado, " Etiquetado de los alimentos: la FDA necesita volver a evaluar su enfoque para proteger a los consumidores de los reclamos falsos y engañosos. " ¡Sí! !
Ese informe se centra principalmente en la naturaleza engañosa de las afirmaciones de propiedades saludables (¡alto contenido de fibra, un tercio menos de grasa, etc.). Mientras tanto, hay una probabilidad de 1 en 4 de que los números específicos de cualquier etiqueta nutricional mirar son inexactos, según una exposición del blog de finanzas WalletPop. Señalan que el número de inspecciones de la FDA de las instalaciones de pruebas de alimentos no está documentado, pero está disminuyendo claramente, y "utilizando los propios datos de la FDA, la GAO encontró que el 24% de las muestras analizadas no eran precisas. Cuando se encontró una compañía con una etiqueta errónea, La GAO descubrió que la empresa podría haber recibido una carta de advertencia, pero se documentó muy poco sobre lo que sucedió después. "
" Si algo pasa desapercibido el tiempo suficiente, surgirán problemas ", dijo Mark French (citado en WalletPop), que supervisa las pruebas de alimentos en los laboratorios del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de la Florida, la principal operación pública de pruebas de alimentos en la nación.
En 2008, Good Morning America realizó una prueba independiente con 12 alimentos empacados, y descubrió que todos ellos tenían al menos un componente que era más alto que el listado, y tres productos subestimaron los componentes negativos en más del 20% "Las semillas de girasol de David con un 23% más de grasa saturada, Ritz Crackers con un 36% más de sodio y Wonderbread con un 70% más de grasa total."
Guau, la FDA es extremadamente cautelosa con la tecnología de la diabetes. ¿Está de acuerdo con dejar que los fabricantes hagan casi todo lo que quieran con respecto a las etiquetas de los productos de los alimentos que las personas con discapacidad sexual (PWD) -y el resto del país- comen todos los días? Componentes alimenticios como grasas trans, grasas saturadas, sodio e incluso carbohidratos, que podrían causar problemas de salud a millones de personas? ¿Huh …?
Parece que la última vez que se trató el etiquetado de alimentos en la legislación fue en 1990 con la Ley de etiquetado y educación nutricional. Así que en 2009, el grupo de vigilancia de la industria alimentaria Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) emitió un llamado para la reforma del etiquetado de alimentos, pidiendo a la FDA que:
- Exigir que todos los reclamos relacionados con la salud sean revisados por la FDA antes de la comercialización para garantizar que sean científicamente válidos,
- Prohibir las afirmaciones de que un alimento tiene pocas grasas trans, a menos que los alimentos también sean bajos en grasas saturadas y colesterol,
- Exigir que los reclamos de los llamados alimentos "naturales" cumplan con normas específicas y
- Exigen que las declaraciones como "hecho con trigo integral" solo se permitan si el producto revela la cantidad de trigo integral (como porcentaje del grano total).
La industria alimentaria misma ha respondido con un nuevo y agresivo movimiento de comercialización. Ha creado una iniciativa para hacer que las etiquetas sean más fáciles de leer e interpretar para los compradores, llamada "Facts Up Front". Este nuevo sistema de etiquetado presenta tamaños de porción simplificados y utiliza iconos grandes y claros para mostrar a los consumidores lo que contienen. Este sistema pronto llegará a los estantes de los supermercados
Tenga en cuenta que estas etiquetas más audaces son más fáciles de leer, ¡pero todavía no hay garantía de la exactitud de la información mostrada! ¿Dónde está la supervisión adicional?
En una historia sobre los inconvenientes de este nuevo sistema de etiquetado de alimentos, el director CSPI Michael Jacobson señaló que la creación de criterios adecuados para los estándares nutricionales aprobados para los consumidores como los que el Instituto de Medicina desarrolló para las escuelas, y conseguir esto aprobado por la FDA, podría tome años. "Para entonces podría estar en un hogar de ancianos", dice. Aaarrrgh!
Conclusión: no hay mucho que podamos hacer en el futuro inmediato para hacer que las etiquetas nutricionales sean más precisas, por lo que es importante tener en cuenta estas deficiencias cuando se pregunte por qué diablos un carbohidrato perfecto -con una comida contabilizada que te llevó a 287 mg / dl.¡Me temo que las personas con discapacidad tendremos que centrarnos en el método antiguo de prueba y error!
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