Diabetes Acción de gracias Guía de supervivencia de las comidas | DiabetesMine

Hola a todos: si tiene preguntas sobre la vida con diabetes, ¡ha venido al lugar correcto! Esa sería nuestra columna semanal de consejos sobre diabetes, Ask D'Mine , organizada por el veterano tipo 1, autor de diabetes y educador comunitario Wil Dubois.

¡Pasa los arándanos! La cena de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina. En la columna de hoy, Wil aborda la questio n en los labios de cada tirador de insulina en el país: ¿cómo es que el @ # $% & bolus que pasé dos horas calculando para la fiesta del año pasado no funcionó? ! ¿Y qué voy a hacer este año?

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Wil @ Ask D'Mine responde: ¡Feliz Acción de Gracias, todos! Digo que hoy el vaso está medio lleno, y siempre hay algo por lo que estar agradecido. Si te acaban de diagnosticar y estás deprimido, recuerda que podrías estar muerto (en serio). Si usted es un PWD de larga data que se está agotando, también podría estar muerto (varias veces). Y bueno, en el pasado, con menos herramientas y opciones de tratamiento, D-Folks no teníamos tanto que agradecer como lo hacemos hoy. El simple hecho de que puedas levantar tu vaso y brindar por tus seres queridos en Acción de Gracias es algo por lo que debes brindar.

OK, suficiente filosofía sensiblera. Vamos a ir al grano. Porque aquí en los Estados Unidos, el elemento central del Día de Acción de Gracias es una gran fiesta familiar. Y no importa cuán bien la mayoría de nosotros trate de planificarlo, nunca parece salir bien.

Algunas partes de Acción de Gracias son simples. Calcular los carbohidratos para los rollos de media luna de Pillsbury solo requiere leer la etiqueta en el tubo y hacer un seguimiento de la cantidad de cosas que come. (Son tan livianos, esponjosos y esponjosos que es difícil de detener …)

Si ayudas a preparar la cena, solo se necesita un lápiz y un trozo de papel, y bastante tiempo, para calcular la carga de carbohidratos de todo el lote de relleno. Y mientras que la ingeniería inversa de que en cuánto comes realmente es problemático, es factible. Como es la estimación del volumen de consumo de salsa. Por supuesto, estamos lidiando con una comida que mezcla carbohidratos rápidos con carbohidratos más altos en grasa, pero eso también es cierto para la noche de pizzas.

Las porciones son grandes. Segundos, y a veces tercios, están involucrados. Además, hay postre. Y licores. Es una comida difícil. Los impulsores podrían desplegar lujosos bolos extendidos o combinados, mientras que los tiradores necesitarán extraer su insulina más de una vez durante el transcurso de la comida.

Pero sobrevivimos comidas difíciles todo el tiempo.

Entonces, ¿por qué es que incluso con escalas y tazas de medir, pensamiento profundo y una planificación cuidadosa, la cena de Acción de Gracias siempre termina con profanidad y múltiples bolos de corrección durante horas río abajo?

Tengo una teoría.

Creo que el día T es un mal día para muchos de nosotros debido a los carbohidratos ocultos. Sí. Hay hidratos de carbono ocultos a simple vista en la mesa del Día de Acción de Gracias que la mayoría de los D-Folks desconocen por completo. No estoy hablando de los carbohidratos en la harina que espesa la salsa. No estoy hablando del ingrediente secreto inesperado en el relleno de tu tía. No estoy hablando de más azúcar de lo esperado en el pastel. Y no estoy hablando del hecho de que un tonto haya agregado jarabe de maíz con alto contenido de fructosa al arándano. ¿Estás sentado? Hay carbohidratos acechando justo donde menos te lo esperas, justo debajo de tu nariz, en el centro de la mesa. En el invitado de honor. En el gran pájaro en sí.

Sí. Lo siento. La idea de que el pavo es libre de carbohidratos es una mentira.

Whoa, whoa, whoa, dices. ¡Turquía no tiene carbohidratos! ¡Nos enseñaron desde el primer día que la carne es un regalo de promoción! Lo siento, Virginia, mintieron. La carne tiene carbohidratos. El hecho oculto, olvidado e ignorado es que a las carnes solo se les otorga su estado de "libre de carbohidratos" cuando se consumen en los tamaños de porción adecuados. Cuál, por supuesto es dos onzas. Y en realidad, incluso esa miserable cantidad de aves de corral no es realmente libre de carbohidratos. Mi carne de pechuga de pavo blanca favorita, favorita, tiene un gramo de carbohidratos por porción. Claro, lo suficientemente poco que puede salirse con la suya sin contarlo como parte de una comida cuando se trata de calcular la dosificación de insulina, pero no es realmente libre de carbohidratos como el agua.

Ahhh …. Puedo ver a los flamers por ahí. Rompiendo sus nudillos. Agarrando sus tesauros para encontrar insultos nuevos y creativos. En cuanto a las etiquetas de información nutricional en su pavo deli asado que dice claramente cero carbohidratos, ya que se preparan para asarme por ser "equivocado". "(Realmente, ustedes necesitan salir y tener una vida. ¿Y qué pasó con la noción de sociedad civil?) De todos modos, antes de que se hagan el tonto, revisen sus datos. Porque ya tengo. La fría y dura verdad es que las etiquetas de los alimentos varían en su nivel de veracidad. Y la verdad es que la industria alimentaria no está obligada a informar fracciones pequeñas. En el caso de los carbohidratos en las etiquetas de Información Nutricional, el Título 21, Parte 101, Subparte A, Sección 101. 9 (6) del Código de Regulaciones Federales establece que si el tamaño de la porción contiene menos de 0. 5 gramos de carbohidratos, "el el contenido puede expresarse como cero. "

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Autor: Wil Dubois

Oh. Pero se pone mejor. Porque aunque el tamaño de porción recomendada de una proteína en una dieta humana real es generalmente de dos onzas (a veces tres, dependiendo de las pautas que lea, la edad que tenga y su género), el tamaño de la porción para el etiquetado de la industria es usualmente solo una onza.

Esto significa que si su carne deli tiene 0. 4 carbohidratos, informados como cero, y usted come la cantidad correcta, tiene 0. 8 carbohidratos. Por supuesto, la mayoría de las personas comen el doble de la cantidad recomendada de carne, por lo que ahora estamos en 1. 6 carbohidratos. De acuerdo, te garantizo, en el mundo real normal, que esto no es suficiente carbohidratos para torpedear nuestros esfuerzos terapéuticos.

Pero Acción de Gracias no vive en el mundo real normal. El estadounidense promedio comerá tres libras de pavo en Acción de Gracias. Eso es veinticuatro porciones, si mi calculadora de energía solar Staples no me ha fallado.

Son 24 carbohidratos para los que necesitas inyectar un bolo. Para la mayoría de nosotros eso es una unidad y media allí mismo.

Además, aunque no pude encontrar ninguna estadística al respecto, apostaría a que la mayoría de las personas con diabetes ingieren más que la cantidad estadounidense promedio de pavo en T-Day, con la teoría de que si nos abastecemos de pavo, Comeremos menos de las cosas altas en carbohidratos que son "malas para nosotros". "

digo bolus tu muslo.

Por supuesto, sé que algunos de ustedes se mantendrán firmes en su creencia de que la carne no tiene carbohidratos, incluso en fracciones decimales. Para aquellos de ustedes que están en ese campamento, quiero que consideren alguna biología de puerta trasera que dejará intacta su religión mientras se embolsan para su pavo.

Aunque obtenemos la mayor parte de la glucosa que nuestro cuerpo consume de los carbohidratos (porque esa es la manera más fácil y el cuerpo es flojo), no es la única fuente de azúcar. Recuerda que el cuerpo humano es como un lobo que masticará su propia garra para escapar de una trampa. Está diseñado y preparado para hacer

cualquier cosa para sobrevivir. No hay carbohidratos? el cuerpo pregunta. Bien, dice. En su lugar, convertiré la carne en azúcar. Y, al igual que el agua en el vino, los huesos en T y los pavos se convierten en azúcar a través de su nueva palabra de vocabulario para el día:

gluconeogénesis , que es la formación de glucosa de fuentes distintas a los carbohidratos. El cuerpo puede y convertirá la carne en azúcar; y mientras más carne, más azúcar. Por lo tanto, si vas a comer mucha carne, aún necesitas insulina para metabolizar el azúcar. (Para las personas con mentalidad científica, pueden consultar este estudio que cavó en niveles inesperados de azúcar en personas con dietas extremas de estilo cavernícola).

Entonces, ese es el motivo por el cual el día T se convierte en azúcar en la sangre Waterloo. Desde carbohidratos ocultos o neogénesis, o ambos, Turquía elevará su nivel de azúcar en la sangre si no toma insulina. Sugiero que este año estén agradecidos con Banting and Best, y que den su maldito tiro.

Solo toma un poco más grande de lo que tomaste el año pasado.

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