Proteína, carbohidratos, lo que sea ...

A veces simplemente no sabes qué aumenta tu nivel de azúcar en la sangre. Entonces has sido un "buen diabético" y te has quedado sin carbohidratos y con alto contenido proteínico durante toda la semana, y ¿TODAVÍA corres más de 180 veces? Aaack!

Como últimamente me quejaba de esto, varios comentaristas se unieron para señalar que parte de la proteína que comemos se convierte también en glucosa. Resulta que esto es correcto, pero con una serie de advertencias, que hacen que sea poco probable que sea la causa de un SUS (aumento súbito inexplicado de glucosa en sangre).

En particular: la proteína

* puede convertirse en carbohidratos en su sistema a través de un proceso llamado gluconeogénesis. Esto ocurre en su hígado, y en menor medida, en sus riñones, lo he leído. Pero este proceso generalmente se inicia solo en casos extremos de deuda de glucosa, como durante el ayuno, la inanición o el ejercicio intenso y prolongado (ninguno de esos sería yo)

* de acuerdo con el blogger / experto en dieta Jimmy Moore, las personas con dietas bajas en carbohidratos realmente experimentan picos de glucosa por esta razón. "Si la proteína se consume en exceso de las necesidades de energía, entonces algo de eso la glucosa extra creada por el hígado a través de la descomposición de las proteínas puede provocar el mismo tipo de aumento en el azúcar en la sangre que comerse una rebanada de pan blanco o azúcar blanco ", me dice.

* pero se necesita mucha más proteína (en términos de gramos) para aumentar el azúcar en la sangre que carbohidratos. Realmente no como tanta proteína, en términos de volumen puro de comida …

* y si comes proteínas junto con carbohidratos (como normalmente hago), el impacto GI de esos carbohidratos se reduce por la absorción lenta proteína. Entonces, ¿por qué debería aumentar tanto después de unas pocas comidas con mayor cantidad de proteínas?

* a veces la grasa tiene la culpa. "Por ejemplo, si comiste pizza la noche anterior. La grasa provoca un aumento tardío de la glucosa que podría durar hasta el día siguiente, sí", me dice mi coautor, el Dr. Jackson. . ¡Parece un tiempo muy largo!

De acuerdo, entiendo por qué: "Una dieta alta en grasas, en ausencia de carbohidratos, típicamente resulta en pérdida de peso. Sin embargo, su glucosa en sangre no baja demasiado, porque su hígado continúa convertir parte de la proteína de la dieta en glucosa ". Pero dado que mi dieta no es consistentemente baja en carbohidratos / alta en grasas, y estoy embaucando minuciosamente lo que se siente como 14x / día, ¿cuál es UP con los máximos? Sé que debería ser más consistente con mis comidas, pero ¿qué es una PWD activa y activa para hacer en el mundo real?

Algunos consejos sensatos:

"Opte por una proporción saludable de 30% de proteína, 15% de grasa y 55% de carbohidratos complejos". Porque demasiada proteína puede afectar sus riñones. (Las autoridades afirman que simplemente no hay suficiente información sobre los efectos a largo plazo de una dieta alta en proteínas.)

Hombre, todos estos datos están creando cierta ansiedad sobre la dieta aquí. Como de costumbre, el Dr. J tuvo una buena manera de llevar toda la discusión a la Tierra: "Solo piénselo en sentido alimentario, piense en las comidas con un poco de cada tipo de comida. Usted come las calorías, su cuerpo lo hace glucosa, y esa es la energía con la que corres ".

"Sí", respondí. "Eso suena simple, ¡si no tuviera que dosificar por cada gramo de carbohidratos!"

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