Algas Beneficios: Mejore su salud con algas marinas

Ya sabes comer tus porciones diarias de verduras, pero ¿cuándo fue la última vez que pensaste en tus vegetales marinos? Kelp, un tipo de alga marina, está repleto de nutrientes buenos para usted que pueden beneficiar su salud e incluso prevenir enfermedades.

Ya es un alimento básico en muchas cocinas asiáticas, este tipo de algas marinas es una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales.

¿Qué es Kelp?

Es posible que haya visto esta planta marina en la playa. El quelpo es un tipo de alga marrón grande que crece en aguas saladas poco profundas y ricas en nutrientes, cerca de los frentes costeros de todo el mundo. Difiere ligeramente en color, sabor y perfil de nutrientes del tipo que puede ver en los rollos de sushi.

Kelp también produce un compuesto llamado alginato de sodio. Esto se usa como espesante en muchos alimentos que puede comer, incluidos los helados y los aderezos para ensaladas. Pero puedes comer algas marinas naturales en muchas formas diferentes, incluyendo:

• crudo
• cocido
• en polvo
• en suplementos

Beneficios nutricionales

Debido a que absorbe los nutrientes del entorno marino que lo rodea, el alga es rico en:

• vitaminas
• minerales
• oligoelementos
• enzimas

Según la nutricionista Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, el quelpo "a menudo se considera un 'súper alimento' debido a su importante contenido mineral. Está especialmente concentrado en el yodo, que es importante para una función tiroidea y un metabolismo óptimos. "

Los Institutos Nacionales de la Salud (NIH, por sus siglas en inglés) dicen que las algas marinas como las algas marinas son una de las mejores fuentes de alimentos naturales, el yodo, un componente esencial en la producción de hormona tiroidea. Una deficiencia en yodo conduce a la alteración del metabolismo y también puede conducir a una ampliación de la glándula tiroides conocida como bocio.

Pero ten cuidado con el exceso de yodo. El consumo excesivo también puede crear problemas de salud. La clave es obtener una cantidad moderada para elevar los niveles de energía y el funcionamiento del cerebro. Es difícil obtener demasiado yodo en las algas marinas naturales, pero esto podría ser un problema con los suplementos.

Stasio Costa también señala que las algas marinas contienen cantidades notables de:

• hierro
• manganeso
• calcio
• magnesio
• cobre
• zinc
• riboflavina
• niacina
• tiamina
• vitaminas A, B-12, B-6 y C

Los beneficios de estas vitaminas y nutrientes son sustanciales. Las vitaminas B en particular son esenciales para el metabolismo celular y proporcionan energía a tu cuerpo. De acuerdo con el Centro Médico de la UCSF, las algas marinas tienen más calcio que muchas verduras, incluidas la col rizada y la col rizada. El calcio es importante para mantener huesos fuertes y una función muscular óptima.

Habilidades para combatir enfermedades

Dado que la inflamación y el estrés se consideran factores de riesgo para muchas enfermedades crónicas, Stasio Costa dice que incluir algas marinas en la dieta podría tener numerosos beneficios para la salud. El quelpo es naturalmente rico en antioxidantes, incluidos carotenoides, flavonoides y alcaloides, que ayudan a combatir los radicales libres causantes de enfermedades.

Las vitaminas antioxidantes como la vitamina C y minerales como el manganeso y el zinc ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden ofrecer beneficios para la salud cardiovascular. Ha habido muchas afirmaciones sobre la capacidad de las algas marinas para luchar contra las enfermedades crónicas, incluido el cáncer.

Estudios recientes han explorado el papel de los vegetales marinos en cánceres de colon y relacionados con estrógenos, osteoartritis y otras afecciones. Los investigadores descubrieron que las algas marinas pueden retrasar la propagación del cáncer de colon y de mama. Un compuesto que se encuentra en las algas marinas llamado fucoidan también puede prevenir la propagación del cáncer de pulmón y el cáncer de próstata. Esto no significa que las algas marinas se usen para curar enfermedades o que se las considere una protección garantizada contra las enfermedades.

Reclamos por pérdida de peso

En los últimos años, los investigadores han estudiado las posibles propiedades bloqueadoras de grasa de las algas marinas. Debido a que las algas marinas contienen una fibra natural llamada alginato, los estudios sugieren que puede detener la absorción de grasa en el intestino. Un estudio publicado en Food Chemistry encontró que el alginato podría ayudar a bloquear la absorción de grasa en los intestinos en un 75 por ciento. Para cosechar los beneficios del alginato, el equipo de investigación planea agregar el compuesto espesante a alimentos comunes como el yogur y el pan.

Las algas marinas pueden tener un gran potencial para la diabetes y la obesidad, aunque la investigación aún es preliminar. Un estudio publicado en la revista Diabetes, Obesity and Metabolism encontró que un compuesto en los cloroplastos de las algas pardas llamado fucoxantina puede promover la pérdida de peso en pacientes obesos cuando se combina con el aceite de granada. Los estudios también sugieren que las algas pardas pueden influir en el control de la glucemia y reducir los niveles de glucosa en sangre, beneficiando a las personas con diabetes tipo 2.

Además de su potencial para desacelerar la absorción de grasa en el intestino, las algas son bajas en grasas y calorías.

Cómo comer Kelp

Afortunadamente, no es necesario que bucees en el océano para cosechar los beneficios. Kelp está disponible en una variedad de formas.

Nutricionista Lisa Moskovitz, R. D., C. D. N., C. P. T., recomienda que intente comer sus nutrientes, en lugar de tomarlos en forma de suplemento. Ella sugiere incluir algas marinas en una dieta balanceada con muchas verduras, tanto de la tierra como del mar. El quelpo puede ser una pequeña parte de una dieta saludable más amplia que incluye una variedad de alimentos no procesados ​​y ricos en nutrientes.

Moskovitz dice que una de las formas más fáciles de incorporar kelp a su dieta es agregar una variedad orgánica y seca a las sopas. También puede usar fideos de algas marinas crudas en ensaladas y platos principales o agregar algunos copos de algas secas como condimento. Por lo general, se encuentra en restaurantes japoneses o coreanos o tiendas de comestibles y se puede disfrutar frío con aceite y semillas de sésamo, caliente en una sopa o guiso, o incluso mezclado en un jugo de vegetales.

¿Demasiadas cosas buenas?

Los asesores de salud advierten que ingerir cantidades concentradas de algas marinas puede introducir cantidades excesivas de yodo en el cuerpo. Esto puede sobreestimular la tiroides y causar daño. Existen riesgos significativos para la salud al consumo excesivo de yodo. Es importante comer solo algas marinas con moderación, y debe evitarlas quienes padecen hipertiroidismo.

La nutricionista Stasio Costa señala que debido a que las algas marinas y otras verduras de mar absorben minerales de las aguas en las que habitan, también pueden absorber metales pesados ​​peligrosos como el arsénico, el cadmio y el plomo. Ella recomienda buscar versiones orgánicas certificadas de vegetales marinos y buscar paquetes que mencionen que el producto ha sido probado para arsénico.

Siempre consulte a un profesional de la salud antes de comenzar cualquier régimen de suplementos.