¿Cuánto tiempo debería hornear un pollo?

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) , una pechuga de pollo de 4 onzas se debe asar a 350 ° F (177 ° C) durante 25 a 30 minutos.

Cocinar puede ser peligroso (especialmente si eres un fanático de flambear). Aunque los riesgos son relativamente baja cuando está creando una comida en su cocina, hornear pollo o cocinar cualquier ave siempre tiene la posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Afortunadamente, saber cómo preparar adecuadamente el pollo puede mantenerlo a salvo y bien alimentado.

Por qué siempre debe tener cuidado

La Salmonella es una bacteria transmitida por los alimentos que es responsable de 1. 2 millones de casos de enfermedad y 450 muertes cada año.

La Salmonella se encuentra en gran parte en carne cruda Cuando las aves de corral se cocinan adecuadamente, es seguro, pero si no se cocina bien o se maneja de forma incorrecta mientras está cruda, puede ocasionar problemas.

Todas las aves de corral de los Estados Unidos son inspeccionadas por sig ns de enfermedad, pero esto no significa que esté libre de bacterias. Como cuestión de hecho, no es inusual en absoluto para las aves de corral cruda para contener muchos tipos diferentes de bacterias.

Consejos de cocina

• Descongele lentamente el pollo congelado en su refrigerador, o descongélelo más rápido colocándolo en un paquete a prueba de fugas o en una bolsa de plástico y sumergiéndolo en agua fría del grifo.
• Hornea un 4-oz. pechuga de pollo a 350 ° F (177 ° C) durante 25 a 30 minutos.
• Use un termómetro para carne para verificar que la temperatura interna sea de 165 ° F (74 ° C).

La temperatura y el tiempo adecuados

El USDA ha proporcionado esta guía sobre cómo asar, hervir a fuego lento y asar pollo:

Tipo de pollo	Peso	Tostado: 350 ° F (177 ° C)	Cocer a fuego lento	Asar a la parrilla
mitades de los pechos, con hueso	6 a 8 oz.	30 a 40 minutos	35 a 45 minutos	10 a 15 minutos por lado
mitades de los senos, sin hueso	4 oz.	20 a 30 minutos	25 a 30 minutos	6 a 9 minutos por lado
piernas o muslos	4 a 8 oz.	40 a 50 minutos	40 a 50 minutos	10 a 15 minutos por lado
baquetas	4 oz.	35 a 45 minutos	40 a 50 minutos	8 a 12 minutos por lado
alas	2 a 3 oz.	20 a 40 minutos	35 a 45 minutos	8 a 12 minutos por lado

Esta guía puede ayudarlo a estimar cuánto tiempo debe cocinar su pollo, pero debido a que los hornos tienen ligeras diferencias de calor y las pechugas de pollo pueden ser más grandes o más pequeñas que la media, es importante que verifiques dos veces la temperatura interna de la carne.

Para destruir cualquier posible contagio en su ave de corral, debe llevar la temperatura interna de la carne a 165 ° F (74 ° C).

Puede verificar si ha alcanzado 165 ° F (74 ° C) REPLACEando un termómetro de carne en la parte más gruesa del seno. En este caso, cerrar no es lo suficientemente bueno, así que asegúrese de volver a colocarlo en el horno si no ha alcanzado este umbral.

El color de rosa no siempre es lo que piensas

No confíes en cómo se ve tu pechuga de pollo para determinar si está lista. La carne rosada no necesariamente significa que no está bien cocida. Del mismo modo, la carne blanca no necesariamente significa que todas las bacterias han sido eliminadas.

Tenga cuidado con la contaminación cruzada si corta el pollo para verificar su apariencia. Cuando las aves de corral crudas entran en contacto con superficies de trabajo, cuchillos e incluso con las manos, pueden dejar atrás bacterias. Estas bacterias pueden transferirse de la superficie a la superficie y terminar en la ensalada, en el tenedor y finalmente en la boca.

Lave y desinfecte completamente las superficies que entran en contacto con las aves de corral crudas. Use toallas de papel para que puedan desecharse después de detectar posibles contaminantes.

La preparación y el almacenamiento también son importantes. El USDA sugiere que siempre descongele el pollo congelado en el refrigerador, el microondas o una bolsa sellada sumergida en agua fría. El pollo siempre debe cocinarse inmediatamente después de descongelarlo. Es más probable que las bacterias crezcan en carne cruda que está entre 40˚F (4˚C) y 140˚F (60˚C).

Las pechugas de pollo cocidas deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Sus sobras deben permanecer seguras durante dos o tres días.

Cocinar y limpiar

• Lavar las superficies que entran en contacto con el pollo crudo.
• Lávese las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos después de manipular el pollo crudo.
• Lave los utensilios con agua caliente jabonosa después de usarlos en carne cruda.

Recetas de pechuga de pollo

Entonces, ahora que sabe cómo manipular las pechugas de manera segura, ¿qué debería hacer con ellas?

Las pechugas de pollo son extremadamente versátiles, y sus opciones de cómo prepararlas son casi infinitas. Para empezar, puedes cortarlas en ensaladas, usarlas en sándwiches o cocinarlas a la parrilla. Para una versión saludable de un clásico, pruebe esta receta de pechuga de pollo frita en el horno o estas sabrosas pechugas de pollo asadas con hierbas.

No te dejes intimidar cocinando pollo. Cuando conoces las mejores prácticas de manejo, la pechuga de pollo es una proteína magra que es a la vez sabrosa y segura.

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