Son semillas de manzana venenosas?

Descripción general

Las manzanas son una fruta popular y saludable que son una gran parte de la cultura e historia de los Estados Unidos. A través de la diversidad genética resiliente, las manzanas son fáciles de cultivar y adaptar a ciertos gustos. También son saludables, con propiedades antioxidantes que ayudan a proteger contra el daño oxidativo inducido por el cáncer que puede conducir a diversos problemas de salud. El dicho "una manzana al día mantiene alejado al médico" ha resistido la prueba del tiempo debido al impresionante perfil de salud de las manzanas.

Pero cuando muerdes profundamente en una manzana, llegando a su núcleo, te enfrentas a algo no tan dulce: diminutas semillas negras. A diferencia del sabor dulce de la fruta, las pequeñas semillas negras que se encuentran en el corazón de una manzana son otra historia. Contienen amígdala, una sustancia que libera cianuro cuando entra en contacto con enzimas digestivas humanas, pero la toxicidad aguda es rara con la ingestión accidental de semillas.

Cómo funciona CyanideCómo funciona Cyanide

El cianuro es un químico que se ha ganado la infamia como uno de los venenos más letales con una larga historia en la guerra química y el suicidio en masa. Muchos compuestos que contienen cianuro, llamados cianoglucósidos, se encuentran en la naturaleza, a menudo en las semillas de frutas. Amygdalin es uno de estos.

Las semillas de manzanas, así como muchas otras semillas o huesos de frutas, tienen una capa exterior resistente a los jugos digestivos. Pero si mastica las semillas, la amígdala podría liberarse en el cuerpo y producir cianuro. Pequeñas cantidades pueden ser desintoxicadas por enzimas en su cuerpo, pero grandes cantidades pueden ser peligrosas.

Dosis letales ¿Cuánto cianuro es letal?

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 1-2 mg / kg es una dosis oral mortal de cianuro para un peso de 154 lbs. (70 kg) hombre. Tendría que masticar y comer finamente alrededor de 200 semillas de manzana, o alrededor de 20 núcleos de manzana, para recibir una dosis fatal.

La Agencia para el Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades dice que la exposición a pequeñas cantidades de cianuro puede ser peligrosa. La exposición al cianuro puede dañar el corazón y el cerebro e incluso provocar el coma y la muerte. Agregan que las personas deben evitar comer las semillas de las manzanas y los hoyos de duraznos, albaricoques y cerezas.

Los síntomas de envenenamiento con cianuro pueden ocurrir rápidamente. Pueden incluir dificultad para respirar y convulsiones, que pueden conducir a la pérdida de la conciencia.

Aceite de semilla de manzana¿Qué hay del aceite de semilla de manzana?

El aceite de semilla de manzana es un subproducto del procesamiento del jugo y está hecho del orujo de manzana cruda. La gente lo usa por su fragancia, así como para acondicionar el cabello y calmar la inflamación de la piel. Algunos estudios sugieren que también es una buena fuente de antioxidantes y muestra cierto potencial como agente anticancerígeno. Otro estudio encontró que el aceite de semilla de manzana es activo contra las bacterias y la levadura. La cantidad de amígdala que se encuentra en el aceite de semilla de manzana es generalmente muy pequeña.

The TakeawayThe Takeaway

Las semillas de manzana contienen amígdala, una sustancia que libera cianuro en el torrente sanguíneo cuando se mastica y se digiere. Al comparar la cantidad de cianuro presente en las semillas de manzana con la cantidad necesaria para inducir la muerte, las semillas de manzana en pequeñas cantidades no contienen suficiente cianuro como para causar daño. Sin embargo, es mejor escupir semillas para evitar posibles problemas.