Ingredientes y sustituciones que no dañan la alergia

> Las sustituciones de la alergia a los alimentos se vuelven más fáciles

A veces, las personas con alergias y sensibilidades a los alimentos se sienten excluidas, anhelando un tratamiento clásico o prurito para probar una nueva receta. Pero con algunas sustituciones, es posible preparar deliciosos platos sin alérgenos importantes, como maní, nueces, leche, huevo, soja y trigo. Sigue nuestros consejos para simples sustituciones de alergias a los alimentos, ¡y comienza a disfrutar de comidas seguras y deliciosas hoy!

Sustitución de cacahuetes y nueces de árbol

Los cacahuetes y las nueces de árbol, como las almendras, las avellanas y los anacardos, son dos de los alergenos alimentarios más comunes, de acuerdo con Food Allergy Research & Education (FARE). Tanto los cacahuetes como las nueces de árbol se utilizan para agregar crujiente a productos horneados, ensaladas y salteados. Disfrute de las mismas texturas crujientes sin las nueces intercambiando girasol o semillas de calabaza en su lugar. Esto es especialmente delicioso si los tuesta ligeramente primero. También puede usar mantequilla de girasol o de semilla de calabaza como sustituto de la mantequilla de maní en galletas, sándwiches y salsas de maní al estilo tailandés. Verifique en el pasillo especial de las tiendas de comestibles los productos de semillas etiquetados como libres de nueces de árbol y maní.

Reemplazar leche

La alergia a la leche puede ser una condición muy grave, advierte FARE. Intolerancia a la lactosa es una condición más leve, pero aún puede causar incomodidad a las personas. Si tiene alergia a la leche o intolerancia a la lactosa, puede buscar sustituciones de leche sin lácteos en la tienda de comestibles. Estos pueden incluir bebidas de arroz, avena, soja o almendras. Muchas de esas sustituciones de alergias a los alimentos tienen un sabor excelente, beben frío del vaso o se agregan a productos horneados. También puede buscar alternativas de mantequilla sin lácteos, como las margarinas que no dañan las alergias, en el pasillo especial de las tiendas de comestibles.

Sustituyendo el Huevo

Los huevos agregan estructura a muchos platos, además de proteínas y sabor. ¡Pero no te conformes con las galletas blandas y las magdalenas planas solo porque tienes una alergia al huevo! Comience a explorar las sustituciones de huevo recomendadas por

Allergic Living , como el puré de plátano o el tofu mezclado. Desafortunadamente, algunas de esas sustituciones no funcionarán para platos centrados en huevos, como la quiche. En su lugar, busque recetas especiales diseñadas pensando en los comensales alérgicos. Sustitución de la salsa de soja

agrega proteínas, profundidad salada y sabor salado a muchas recetas de estilo asiático. Si tiene alergia o sensibilidad a la soya, omita la salsa de soja y agregue caldo concentrado de carne o champiñones en su lugar. Recuerde optar por opciones bajas en sodio. Si comes carne, cambia el tofu por pollo en papas fritas, guisos y kebabs. Si eres vegetariano, sustituye los cubos de patatas sancochadas o los frijoles blancos cocidos (por ejemplo, cannellini). Esos ingredientes densos y sabrosos le darán a la comida sustancia y sabor.

Reemplazo de trigo

El trigo se muele para formar harina, que se usa en la mayoría de los dulces, panes y pastas horneadas de América del Norte.Puede ser complicado reemplazarlo con una sustitución de uno a uno. Por lo tanto, si tiene alergia al trigo o intolerancia al gluten, use una mezcla de harinas sin trigo, recomienda

Vivir sin . Por ejemplo, una mezcla de harina de arroz integral, harina de tapioca y almidón de maíz puede ser la base perfecta para sus próximas galletas de lotes. Buscando apoyo

Si tiene múltiples alergias o sensibilidades a los alimentos, puede ser difícil encontrar ingredientes y recetas seguros para la alergia. Siga los consejos de Kids with Food Alergies y visite a un dietista calificado que se especialice en alergias y sensibilidades a los alimentos. Pregúnteles cómo puede disfrutar de una variedad más amplia de alimentos y satisfacer sus necesidades nutricionales, al tiempo que evita los alérgenos. ¡A veces, un poco de apoyo es todo lo que necesitas!

Cuidado y precaución

Cuando se trata de alergias alimentarias, no hay sustituto para el cuidado y la precaución. El manual

Living Confidently with Food Allergy Handbook recomienda leer las etiquetas de los alimentos cada vez que compra un producto, incluso si lo ha comido antes. Si tiene una alergia alimentaria grave, evite los productos que enumeran su alergeno en la lista de ingredientes o "puede contener" una advertencia. Y nunca coma sin su medicamento de emergencia (por ejemplo, autoinyector de epinefrina) a la mano. Con un poco de cuidado extra, puede disfrutar comidas deliciosas, nutritivas y sin preocupaciones todos los días de la semana.