5 Fideos vegetales bajos en carbohidratos para mejorar tu juego de pasta

¿Cuándo fue la última vez que conoció a alguien a quien no le gustaba la pasta? Quizás … nunca < . Si alguna vez hubo un alimento universalmente adorado, probablemente sea pasta (con helado, chocolate o pizza detrás). Pero todos podemos apreciar un tazón humeante de ziti con mozzarella o linguini con almejas, lo que algunos de nosotros no amamos tanto es la sobrecarga de carbohidratos.

El verano es el momento perfecto para probar alternativas a la pasta pesada a base de harina. Por lo tanto, la próxima vez un antojo de un gran plato de éxitos boloñeses ¡No temas! Puedes tomar tus fideos y también comerlos.

Hay muchas alternativas de pasta baja en carbohidratos para prepararse para cenas casuales en el patio trasero y para el otoño temprano En conjunto, estos opti frescos y saludables ons no te dejará sintiéndote perezoso o lo siento por excederse.

Prepárate para enamorarte del voodle (también conocido como el fideo de verduras). Te lo prometo, es fácil de hacer y aún más fácil de cocinar: infinitamente versátil y tan delicioso que nadie se perderá el rigatoni o los raviolis.

Aquí hay algunas de mis recetas favoritas para cenar "pasta" sin pasta para disfrutar este verano y más allá.

Calabaza espagueti con salsa de champiñones y vino blanco

El vino blanco y los champiñones son un delicioso intercambio para su marinara de todos los días. Y si bien parece una receta complicada, ¡realmente no vas a creer lo fácil que es!

Comienzo para terminar:

75 minutos

Porciones

: 4 Ingredientes

1 calabaza espagueti

• 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picada
• 1 taza de champiñones, rebanada
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas. perejil, picado
• sal y pimienta al gusto
• Opcional:

queso rallado para aderezo Instrucciones

Corte la calabaza por la mitad, a lo largo.

1. Saca las semillas con una cuchara.
2. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y hornee a 400 ° F (204 ° C) durante 45-60 minutos.
3. Mientras se cocina la calabaza, prepare la salsa en una sartén.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo durante 1 minuto.
5. Agregue los champiñones y saltee durante 2 minutos para dorarlos. Agregue el vino blanco. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Cuando la calabaza se enfría, raspa con un tenedor y agrega a la mezcla de salsa. Agregue el perejil y saltee durante 5 minutos y sirva cubierto con queso rallado.
7. Calabaza espagueti con albóndigas

Dale un giro a los clásicos espaguetis y albóndigas con esta versión baja en carbohidratos. Es la misma bondad hogareña del plato de la abuela sin el efecto secundario letárgico.

Empezar a terminar:

1 hora Porciones:

4 Ingredientes

Para las albóndigas

1/2 lb. carne molida alimentada con pasto

• 1/2 lb. carne de puerco criada en pastos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 4 cucharadas.perejil picado
• 1 cdta. polvo de ajo
• 1 cucharada. sal marina
• 1 cucharada. comino (menos o más según su preferencia)
• 1 cucharada. pimienta negra
• 1 huevo grande, batido
• 1 calabaza espagueti, cortado por la mitad longitudinalmente
• Para la salsa

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

• 1/2 cebolla roja picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de salsa de tomate ecológico
• 2 cucharadas. albahaca fresca, picada
• 1 cdta. sal marina
• 1 cdta. pimienta negra
• Topping:

1/2 taza de queso mozzarella rallado Instrucciones

Para las albóndigas

Para ahorrar tiempo, mezcle la carne la noche anterior y congélela la mitad. Esta receta hace que las albóndigas sean extra y me gusta congelar la mitad, así que puedo tener algunas a mano en el congelador para la próxima vez que haga esto.

1. En un tazón de vidrio grande, mezcle todos los ingredientes excepto el huevo. Agregue el huevo al final. Me gusta usar mis manos para mezclar la carne, ya que creo que se mezcla mejor de esta manera.
2. Forme albóndigas pequeñas y refrigérelas durante la noche. Puede omitir la parte de refrigeración si las está haciendo para el mismo día.
3. Al día siguiente, precaliente el horno a 450 ° F (232 ° C).
4. Cubra una bandeja para hornear engrasada con papel pergamino y extienda las albóndigas. Hornee durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas.
5. Para la calabaza de espagueti

Corta la calabaza por la mitad, a lo largo. Sugiero que le pidas a alguien en la tienda de comestibles que te corte. Es bastante difícil y estarán felices de hacerlo.

1. Saque las semillas con una cuchara y sazone ligeramente con sal marina y pimienta negra. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y hornee a 400 ° F (204 ° C) durante 45 minutos, hasta que esté suave. Mientras la calabaza se cocina, prepare la salsa en una sartén.
2. Sofría las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Agregue la salsa de tomate, la albahaca, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 10-15 minutos.
4. Retire la calabaza del horno y deje enfriar por unos minutos.
5. Raspe la calabaza con un tenedor, que se verá como hilos de espagueti. Agregue parte de la salsa de tomate y mezcle con el tenedor.
6. Coloque las albóndigas dentro de los botes de calabaza.
7. Espolvoree queso rallado por encima y adorne con albahaca.
8. Hornee en el horno por 10 minutos y cocínelos por 2 minutos para que el queso esté bien y derretido.
9. Zoodles con lentejas a la boloñesa

¡Esta es una visita obligada para vegetarianos y amantes de todo tipo de verduras! Las lentejas boloñesa dan un impulso adicional de proteína a este plato nutritivo, por lo que nadie se pierde.

De principio a fin:

20 minutos Porciones:

4 Ingredientes

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 zanahoria, finamente picada
• 1 taza de champiñones portobello, en rodajas
• 1 lata de lentejas orgánicas, escurridas y enjuague
• 1 jarra de salsa de tomate orgánico
• 1 cucharada. albahaca, picada
• 1 cda. perejil, picado
• sal de mar y pimienta al gusto
• 4 calabacines, espiralizados
• Relleno opcional:

queso parmesano rallado Direcciones

Caliente 1 cda. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

1. Agregue el ajo, las cebollas y las zanahorias a la sartén y saltee durante 2 minutos.
2. Agregue la seta y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 1-2 minutos.
3. Agregue las lentejas y la salsa de tomate a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Apague el fuego y agregue la albahaca y el perejil a la sartén. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Usando un espiralizador, espiraliza el calabacín en fideos. En una sartén aparte, caliente 1 cda. de aceite de oliva y saltear ligeramente los zoodles, hasta que estén suaves.
6. Zoodles de placas y parte superior con lentejas a la boloñesa.
7. Pesto Zoodles con gambas a la plancha

La salsa de Pesto es especialmente deliciosa durante el verano, cuando se puede aprovechar la albahaca fresca de temporada. El camarón a la parrilla es igualmente ligero y fresco, por lo que puede servir esto para el almuerzo o la cena.

De principio a fin:

25 minutos Porciones:

4 Ingredientes

Para el pesto

3 tazas de albahaca

• 1 diente de ajo
• 1/4 taza aceite de oliva extra virgen, más más si es necesario
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 4 cucharadas. Yogurt natural griego
• 4 cdas. piñones
• Para los espárragos

1 manojo de espárragos

• 1/2 limón, exprimido
• 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas. queso parmesano rallado
• sal y pimienta al gusto
• para el camarón

1/2 lb. camarón silvestre

• 1 diente de ajo, rallado
• 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
• ralladura de 1 limón / lima
• apretón de limón
• sal y pimienta al gusto
• Para los zoodles

2 calabacines medianos, en espiral

• 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
• Instrucciones

Para el pesto

Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Si la consistencia no es lo suficientemente suave, agregue lentamente un poco más de aceite de oliva. Dejar de lado.

Para los espárragos

Coloque el horno en un asador alto.

1. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y cubra con el aderezo. Cocine en un asador alto durante 6-7 minutos.
2. Para el camarón

Agregue el camarón al condimento y cocine a la parrilla a fuego medio a alto, aproximadamente 2-3 minutos a cada lado.

Para zoodles

Corta los fideos después de espiralizados; de lo contrario, serán muy largos. Colóquelos en una toalla de papel y exprima el exceso de agua (están basados ​​en agua en un 95 por ciento).

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el calabacín y cocínelo por 3-5 minutos, hasta que esté al dente o cocido a su preferencia.
2. Agregue el pesto y mezcle suavemente los camarones y los espárragos. Apague el fuego y sirva.
3. Fideos de algas veganas con Pesto

Estos fideos no solo son deliciosos y perfectos para el comensal vegano, la investigación también ha demostrado que las algas marinas están llenas de aminoácidos esenciales, vitamina A y vitamina E. ¡Es un ganar-ganar!

Empezar a terminar:

24 horas para remojar fideos de algas marinas, 10 minutos para preparar Porciones:

4 Ingredientes

Para fideos

1 paquete de fideos de algas marinas (I use Sea Tangle)

• 1/2 limón
• Para el pesto

3 tazas de albahaca

• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de piñones
• jugo de 1 limón
• 1 / 4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cdta. sal marina
• 1 taza de hongos cremini, en rodajas
• Direcciones

Lave las algas con agua fría y córtelas con tijeras de cocina.Remoje los fideos en un recipiente grande lleno de agua y el jugo de medio limón durante 24 horas en la nevera.

1. Combine todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave. Mezcle el pesto con fideos de algas marinas y refrigere hasta que esté listo para servir. Los fideos se ablandarán dejándolos reposar durante una o dos horas con la salsa de pesto. Saben aún mejor al día siguiente.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee los champiñones durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Top fideos de algas con champiñones y servir.
3. Todas estas recetas bajas en carbohidratos son fenomenales. Confíe en mí cuando le digo, estas recetas son tan sabrosas que ni siquiera se dará cuenta de que no está comiendo algo real, ¡y sus entrañas se lo agradecerán!

Me encanta la pasta, pero para mantener una buena salud, no puedo comerla todo el tiempo. En cambio, me gusta encontrar formas de ser creativo y hacer platos inspirados en pasta como las recetas anteriores. ¿Cuáles son tus alternativas favoritas de pasta baja en carbohidratos?

Neda Varbanova es una entrenadora de salud certificada, desarrolladora de recetas y experta en viajes de lujo. Neda cree que la alimentación saludable, el ejercicio regular y una mentalidad positiva son las claves para sentirse lo mejor posible. Puedes encontrarla viviendo este estilo de vida saludable en todo el mundo. En 2015, Neda creó

HealthywithNedi. com como un lugar para compartir sus recetas amistosas, consejos de nutrición y bienestar, y guías de viaje de lujo. Síguela en Instagram @healthywithnedi .