Síntomas y tratamiento de las alergias en las levaduras

Antecedentes sobre la alergia a la levadura

A fines de la década de 1970 y en la década de 1980, un par de médicos en los Estados Unidos promovieron la idea de que era alérgico a un hongo de levadura común, Candida albicans , estaba detrás de una serie de síntomas. Fijaron una larga lista de síntomas en Candida , que incluyen:

• distensión abdominal, estreñimiento y diarrea
• ansiedad y depresión
• ronchas y psoriasis
• impotencia e infertilidad
• menstruales problemas
• problemas respiratorios y del oído
• aumento inesperado de peso
• sensación de "malestar"

Según los médicos C. Orian Truss y William G. Crook, era difícil encontrar algún síntoma que no se remontara a Candida albicans . Sugirieron que 1 de cada 3 estadounidenses padecía una alergia a la levadura y también acuñó un "complejo relacionado con la cándida". La industria de suplementos surgió alrededor del "problema de la levadura".

Sin embargo, el problema real no era la levadura, sino que la ciencia detrás de la alergia resultó ser en su mayoría falsa. Las juntas estatales y médicas comenzaron a multar a los médicos involucrados en la promoción y tratar la alergia Candida , y también ponen estas licencias de doctores en libertad condicional por esto.

No ¿Qué significa alergias a levaduras no existen? No, lo hacen, simplemente no son tan comunes como estos doctores propusieron.

Prevalencia ¿Qué tan comunes son las alergias a las levaduras?

Según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología, más de 50 millones de estadounidenses padecen algún tipo de alergia. Solo una pequeña porción de las alergias son alergias a los alimentos, y la alergia a las levaduras constituye solo una pequeña fracción de las alergias alimentarias.

Las fuentes de alergia a la levadura pueden incluir:

• la mayoría de los panes y algunos productos horneados, como muffins, galletas, croissants o panecillos de canela
• productos de cereales
• alcohol, especialmente cerveza , vino y sidra
• acciones prefabricadas, cubos de caldo y salsas
• vinagre y alimentos que contienen vinagre, como encurtidos o aderezo
• carnes y aceitunas añejas
• champiñones
• alimentos fermentados como maduros quesos y chucrut
• frutos secos
• moras, uvas, fresas y arándanos
• suero de leche, crema sintética y yogur
• salsa de soja, miso y tamarindo
• tofu
• ácido cítrico > todo lo que se haya abierto y almacenado durante un período de tiempo prolongado
• Cuando alguien está teniendo una reacción negativa a la levadura, debe determinar si tiene acumulación de levadura, intolerancia a la levadura o alergia a la levadura.

Acumulación de levadura

En algunos casos, tener una gran cantidad de levadura en el cuerpo puede provocar una infección por hongos. Esto causará muchos de los mismos síntomas que una alergia, con la diferencia de que la infección puede curarse.

Intolerancia a la levadura

Una intolerancia a la levadura generalmente tiene síntomas menos graves que una alergia a la levadura, y los síntomas se limitan en gran medida a los síntomas gastrointestinales.

Alergia a la levadura

Una alergia a la levadura puede afectar todo el cuerpo, provocando reacciones en la piel, cambios en el estado de ánimo y dolor corporal generalizado. Las reacciones alérgicas pueden ser peligrosas y pueden causar daños a largo plazo al cuerpo. En una verdadera alergia, su sistema inmunológico está respondiendo a una sustancia extraña que normalmente no es dañina para su cuerpo.

Síntomas Síntomas

Los síntomas de una alergia a una levadura pueden variar de persona a persona, pero pueden incluir uno o más de los siguientes:

hinchazón abdominal

• dificultad para respirar
• mareos
• dolor en las articulaciones < Existe un concepto erróneo común de que la alergia a las levaduras es la causa de la piel enrojecida y enrojecida que algunas personas desarrollan después de tomar bebidas alcohólicas. Esta erupción suele ser una reacción similar a una alergia (no una verdadera alergia) relacionada con el dióxido de azufre en las bebidas alcohólicas. El dióxido de azufre puede activar reacciones similares a las alergias a otras sustancias en las que se encuentra, como los alimentos que contienen trigo, donde este y otros sulfitos se usan como conservantes. A veces, la liberación de histamina y los taninos provocarán erupciones también. Una alergia a la levadura generalmente no causa una erupción.
• Factores de riesgo Factores de riesgo para una alergia a la levadura

Cualquiera puede desarrollar alergia a la levadura, pero algunas personas son más propensas que otras.

Uno de los factores de riesgo más comunes para desarrollar un sobrecrecimiento o alergia a la levadura es un sistema inmune debilitado. Las personas con diabetes mellitus también corren un mayor riesgo.

Las personas con antecedentes familiares de alergia a levaduras corren un mayor riesgo. Y si tiene una alergia alimentaria, hay una mayor probabilidad de que también sea alérgico a otra cosa.

Pruebas de detección de alergias

Existen varias pruebas disponibles para confirmar alergias a la levadura u otras comidas. Estos incluyen:

Prueba de punción cutánea

: se coloca una pequeña gota del alergeno sospechoso en la piel y se empuja a través de la primera capa de piel con una aguja pequeña.

• Prueba cutánea intradérmica : se usa una jeringa para inyectar el alergeno sospechoso en el tejido debajo de la piel (también llamada dermis).
• Prueba de sangre o RAST : esta prueba mide la cantidad de anticuerpo de inmunoglobulina E (IgE) en la sangre. Un alto nivel de IgE específica para una fuente de alérgeno probablemente sea indicativo de una alergia.
• Prueba de provocación alimentaria : a una persona se le administran cantidades cada vez mayores de un alergeno sospechoso a medida que el médico observa la reacción. Esto se considera una prueba definitiva para la mayoría de las alergias alimentarias.
• Dieta de eliminación : una persona deja de comer el alérgeno sospechoso por un período de tiempo y luego lo vuelve a introducir lentamente en la dieta mientras registra cualquier síntoma.
• Intolerancia al gluten vs. alergia a la levaduraIntolerancia al gluten vs. alergia a la levadura La enteropatía sensible al gluten (también conocida como enfermedad celíaca y enfermedad celíaca) puede confundirse con alergias a la levadura. La intolerancia al gluten debido a la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune, a diferencia de una alergia.El gluten es una mezcla de proteínas que se encuentra en granos como el trigo, el centeno y la cebada. A menudo se agrega a los alimentos procesados.

Para evaluar la enfermedad celíaca, su médico puede realizar una biopsia de su intestino delgado. Las vellosidades aplastadas (los pequeños tubos con forma de dedo que recubren la pared del intestino delgado) son un signo definitivo de enfermedad celíaca. Además, el flujo sanguíneo de las personas que tienen esta enfermedad autoinmune mostrará la presencia de autoanticuerpos anti-TTG (principalmente IgA y, a veces, IgG), así como autoanticuerpo deamidada gliadina. La eliminación total del gluten de la dieta de por vida es la forma de mejorar los síntomas de la enteropatía sensible al gluten.

ComplicationsComplications

Si un individuo continúa consumiendo levadura cuando es alérgico, puede asociarse con una serie de síntomas y problemas, como dificultad para concentrarse, trastornos del estado de ánimo, infecciones de oído y más. Los efectos a largo plazo y el daño también pueden ocurrir.

Las alergias a la levadura o el crecimiento excesivo pueden estar relacionadas con un sistema inmune debilitado o diabetes mellitus. Estas causas subyacentes deberán tratarse por sí mismas.

Alimentos para comer Alimentos para comer

Los productos que puede comer o beber libremente incluyen:

panes de soda, que normalmente son

batidos de frutas sin levadura

• proteínas, como carne y pescado sin procesar < leche descremada
• vegetales verdes
• frijoles
• patatas
• calabaza
• granos, como arroz integral, maíz, cebada y centeno
• avena
• Sin embargo, siempre debe verificar la etiqueta.
• OutlookOutlook
• Las alergias a la levadura no son muy comunes y no hay mucha investigación científica detrás de ellas. Sin embargo, algunas personas experimentan reacciones. Hable con su médico si cree que puede tener alergia a la levadura. Su médico puede derivarlo a un alergólogo que pueda diagnosticar y confirmar adecuadamente la alergia. El tratamiento principal para cualquier alergia alimentaria es evitar los alimentos que causan la reacción. Su médico y alergólogo pueden ayudarlo a encontrar maneras saludables de eliminar la levadura de su dieta.