¿Qué es el eritritol?

¿Cortar calorías para perder peso o ver su ingesta de azúcar? Es posible que haya oído hablar de eritritol. Pero, ¿qué es exactamente este sustituto del azúcar, y es bueno para usted?

El eritritol se conoce como alcohol de azúcar. Se produce de forma natural en algunas frutas y alimentos fermentados, pero el tipo que se ve agregado a los productos bajos en azúcar y sin azúcar es hecho por el hombre. La fermentación de trigo o almidón de maíz crea un producto cristalino que luego se puede agregar a los alimentos, al igual que el azúcar.

Este alcohol de azúcar ha sido aprobado para su uso como aditivo alimentario en los Estados Unidos desde 2001.

Lo que dice la ciencia

Comer una dieta baja en azúcar puede ayudar a las personas con control de la diabetes su condición Edulcorantes como el eritritol pueden hacer esto más fácil. La investigación ha demostrado que el eritritol no tiene efectos notables en los niveles de azúcar en la sangre.

Los alimentos endulzados con eritritol también son más propensos a tener menos calorías que los endulzados con azúcar. Este alcohol de azúcar le permite comer alimentos y bebidas con un sabor dulce, pero sin efectos negativos en su cintura.

Los estudios no han encontrado un vínculo entre el eritritol y cualquier cambio en el metabolismo del colesterol, los triglicéridos o los carbohidratos.

Erythritol and Digestive Ailments

Algunos alcoholes de azúcar pueden causar problemas digestivos, ya que el cuerpo no absorbe completamente estos alcoholes. Pero el eritritol parece causar menos de estos problemas en comparación con otros alcoholes de azúcar. Esto puede deberse al hecho de que el eritritol se absorbe en el torrente sanguíneo y se excreta en la orina, en lugar de pasar por el colon para su excreción.

Un estudio comparó los efectos digestivos del azúcar de mesa con el eritritol y el xilitol, otro alcohol de azúcar. Los sujetos del estudio que consumieron xilitol experimentaron diarrea, náuseas e hinchazón. Quienes tomaron eritritol experimentaron significativamente menos síntomas.

Los participantes que tomaron 20 y 35 gramos de eritritol no experimentaron efectos negativos. Estas cantidades son significativamente más altas que los 13 gramos de eritritol que consume el estadounidense promedio por día.

Cómo detectar el eritritol

Los productos alimenticios etiquetados como "sin azúcar" o "bajo en azúcar" pueden contener un sustituto del azúcar como el eritritol. Una mirada rápida a la lista de ingredientes puede confirmar esto.

También es posible que estos alimentos contengan otros alcoholes de azúcar o sustitutos, incluidos:

• glicerol
• isomalt
• sorbitol
• xilitol

Estos ingredientes pueden tener diferentes efectos corporales que el eritritol, especialmente en digestión.

El eritritol es más común en los sustitutos del azúcar, como los que usan la stevia, una planta naturalmente dulce. También se encuentra en:

• chicle sin azúcar
• bebidas deportivas
• bombones y chocolates sin azúcar
• grageas
• productos de panadería, incluyendo fondant y cremas

The Takeaway

Haz una hábito de leer las etiquetas de sus alimentos para saber qué aditivos se usan.Puede tomar las decisiones más saludables cuando esté informado sobre qué contienen sus alimentos y cómo esos ingredientes lo afectan.