Alergia a la soja.
Tabla de contenido:
- Resumen
- Lecitina de soja > La lecitina de soja es un aditivo alimentario no tóxico. Se usa en alimentos que requieren un emulsionante natural. La lecitina ayuda a controlar la cristalización del azúcar en los chocolates, mejora la vida útil en algunos productos y reduce las salpicaduras al freír ciertos alimentos. La mayoría de las personas que son alérgicas a la soya pueden tolerar la lecitina de soja, de acuerdo con la Universidad de Nebraska Food Allergy Research. Esto se debe a que la lecitina de soya por lo general no contiene suficiente proteína de soja responsable de las reacciones alérgicas.
- Se aplica una gota del alergeno sospechoso en la piel y se usa una aguja para pinchar la capa superior de la piel, de modo que una pequeña cantidad del alergeno puede entrar en la piel. Si eres alérgico a la soja, aparecerá una protuberancia roja similar a la picadura de un mosquito en el lugar del pinchazo.
- Considere hablar con su especialista en alergias sobre si los probióticos pueden ser útiles para usted o para su hijo.
Resumen
La soja pertenece a la familia de las leguminosas, que también incluye alimentos como frijoles Las sojas enteras inmaduras también se conocen como edamame, aunque se asocian principalmente con el tofu, y se encuentran en muchos alimentos procesados inesperados en los Estados Unidos, como:
- condimentos como la salsa Worcestershire y la mayonesa.
- aromatizantes naturales y artificiales
- caldos vegetales y almidones
- sustitutos de la carne
- rellenos en la carne procesada, como nuggets de pollo
- comidas congeladas
- la mayoría de los alimentos asiáticos
- ciertas marcas de cereal > algunas mantequillas de maní
Una alergia a la soya ocurre cuando el sistema inmunológico del cuerpo confunde el daño menos proteínas encontradas en la soja para los invasores y crea anticuerpos contra ellos. La próxima vez que se consuma un producto de soya, el sistema inmune libera sustancias tales como histaminas para "proteger" el cuerpo. La liberación de estas sustancias causa una reacción alérgica.
Síntomas Síntomas de alergia a los niños
dolor abdominal
- diarrea
- náuseas
- vómitos
- secreción nasal, sibilancias o problemas respiración
- picazón en la boca
- reacciones cutáneas que incluyen urticaria y erupciones
- picazón e hinchazón
- shock anafiláctico (muy raramente en el caso de las alergias a la soja)
- Tipos Tipos de productos de soja
Lecitina de soja > La lecitina de soja es un aditivo alimentario no tóxico. Se usa en alimentos que requieren un emulsionante natural. La lecitina ayuda a controlar la cristalización del azúcar en los chocolates, mejora la vida útil en algunos productos y reduce las salpicaduras al freír ciertos alimentos. La mayoría de las personas que son alérgicas a la soya pueden tolerar la lecitina de soja, de acuerdo con la Universidad de Nebraska Food Allergy Research. Esto se debe a que la lecitina de soya por lo general no contiene suficiente proteína de soja responsable de las reacciones alérgicas.
Leche de soja
Se estima que alrededor del quince por ciento de los bebés que son alérgicos a la leche de vaca también son alérgicos a la soja. Si un niño tiene una fórmula, los padres deben cambiar a una fórmula hipoalergénica. En fórmulas extensamente hidrolizadas, las proteínas se han descompuesto por lo que es menos probable que causen una reacción alérgica. En fórmulas elementales, las proteínas están en su forma más simple y es poco probable que causen una reacción.
Salsa de soja
Además de la soja, la salsa de soja también contiene trigo, lo que puede dificultar la comprensión de si los síntomas alérgicos fueron causados por la soja o el trigo.Si el trigo es el alergeno, considere tamari en lugar de salsa de soja. Es similar a la salsa de soja, pero generalmente se elabora sin agregar productos de trigo. Se debe usar una prueba de punción cutánea u otra prueba de alergia para determinar qué alérgeno, si lo hay, está detrás de cualquier síntoma alérgico.
El aceite de soya generalmente no contiene proteínas de soja y generalmente es seguro de consumir para las personas con alergias a la soya. Sin embargo, aún debe discutirlo con su médico antes de consumirlo.
Según los expertos, es raro que las personas con alergia a la soya sean alérgicas a la soya. Las personas con alergias a la soya a menudo también tienen alergias a los cacahuetes, la leche de vaca o el polen de abedul.
Hay al menos 28 posibles proteínas que causan alergia en la soja que se han identificado. Sin embargo, la mayoría de las reacciones alérgicas solo son causadas por unos pocos. Revise las etiquetas de todas las formas de soya si tiene alergia a la soja. Puede detectar varias formas de soja, que incluyen:
harina de soya
fibra de soya
- proteína de soja
- nueces de soja
- salsa de soja
- tempeh
- tofu
- Diagnóstico Diagnóstico y prueba < Existen varias pruebas disponibles para confirmar la presencia de soja y otras alergias alimentarias. Su médico puede usar uno o más de los siguientes si sospechan que tiene alergia a la soja:
- Prueba cutánea.
Se aplica una gota del alergeno sospechoso en la piel y se usa una aguja para pinchar la capa superior de la piel, de modo que una pequeña cantidad del alergeno puede entrar en la piel. Si eres alérgico a la soja, aparecerá una protuberancia roja similar a la picadura de un mosquito en el lugar del pinchazo.
Prueba cutánea intradérmica.
- Esta prueba es similar a un pinchazo en la piel, excepto que se inyecta una mayor cantidad de alérgeno debajo de la piel con una jeringa. Puede hacer un mejor trabajo que una prueba cutánea para detectar ciertas alergias. También se puede usar si otras pruebas no proporcionan respuestas claras. Prueba de radioalergoabsorbente (RAST).
- A veces se realizan análisis de sangre en bebés menores de un año porque su piel no reacciona tan bien como para pincharse. Una prueba RAST mide la cantidad de anticuerpo IgE en la sangre. prueba de desafío de alimentos.
- Se considera que un desafío alimentario es una de las mejores maneras de evaluar las alergias alimentarias. Se le administran cantidades crecientes del alérgeno sospechoso bajo la observación directa de un médico que puede controlar los síntomas y proporcionar tratamiento de emergencia si es necesario. Dieta de eliminación.
- Con una dieta de eliminación, dejas de comer un alimento sospechoso durante un par de semanas y luego lo vuelves a agregar lentamente a tu dieta, mientras registras cualquier síntoma. Tratamientos Opciones de tratamiento
- El único tratamiento definitivo para una alergia a la soja es la evitación completa de los productos de soja y soya. Las personas con alergias a la soya y los padres de niños con alergias a la soya deben leer las etiquetas para familiarizarse con los ingredientes que contienen soya. También debe preguntar sobre los ingredientes en los artículos servidos en los restaurantes. Se están realizando investigaciones sobre el posible papel de los probióticos en la prevención de alergias, asma y eccema. Los estudios de laboratorio han sido esperanzadores, pero todavía no hay suficientes estudios en humanos para que los expertos hagan recomendaciones específicas.
Considere hablar con su especialista en alergias sobre si los probióticos pueden ser útiles para usted o para su hijo.
OutlookOutlook
Los niños que tienen alergia a la soja pueden superar esta condición a la edad de 10 años, según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología. Es importante reconocer los signos de una alergia a la soja y tomar precauciones para evitar una reacción. La alergia a la soya a menudo ocurre junto con otras alergias. En casos raros, una alergia a la soya puede causar anafilaxis, una reacción potencialmente mortal.
