La dieta y la diabetes Paleo (cavernícola)

La dieta Paleo, también conocida como la "Dieta de los hombres de las cavernas", es muy popular en este momento. Y mucha gente quiere saber cómo juega con la diabetes …

El Equipo DiabetesMine ha profundizado en lo que implica este plan alimenticio, y lo que los expertos en nutrición y la investigación tienen que decir al respecto.

¿Qué es Paleo?

La idea básica de la dieta Paleo está volviendo a nuestras raíces dietéticas. Es decir, el nombre es la abreviatura de "Paleolítico" que se refiere a la Edad de Piedra, cuando los humanos tenían una dieta muy simple de alimentos enteros sin procesar. La teoría aquí es que si volvemos a comer de esa manera, todos seremos más saludables y libres de toxinas.

Esta dieta es súper moderna en este momento casi como una "panacea" moderna, pero la premisa se basa en evidencia científica sobre lo que comieron los primeros humanos.

Establecido por el experto en salud Loren Cordrain, Paleo asume que los humanos fueron genéticamente y evolutivamente diseñados para comer alimentos que estuvieron disponibles durante la era Paleolítica, versus la dieta basada en la agricultura que solo se desarrolló en los últimos 10,000 años, y aún más la dieta procesada y químicamente basada de los últimos cien años.

La dieta consiste en carnes magras, verduras, frutas y nueces. Lo que falta son todos los alimentos procesados, granos, lácteos y legumbres, junto con azúcares simples y edulcorantes artificiales. Porque, sabes … los hombres de las cavernas no comieron esas cosas.

Según los expertos, la dieta Paleo es rica en proteínas, fibra y grasas saludables; alto en la ingesta de sal de potasio y bajo en sal de sodio (opción más saludable); y proporciona equilibrio dietético ácido y alcalino, así como un alto consumo de vitaminas, minerales, fitoquímicos vegetales y antioxidantes. También es bastante baja en carbohidratos, una ventaja para aquellos con diabetes, ¡para estar seguros!

Pero para muchas personas, es difícil comprometerse a largo plazo para renunciar a TODO cereal, pasta, pan y arroz, productos lácteos, frijoles y cacahuetes, papas y alimentos procesados.

Aún así, la dieta Paleo tiene muchos seguidores, ha inspirado algo llamado Ancestral Health Movement, y ahora incluso tiene su propia conferencia anual en Austin, TX: Paleo f (x), catalogado como "el evento de bienestar más importante del mundo, cubriendo la salud, la nutrición, la aptitud, la sostenibilidad y todo lo demás. "

Beneficios para la salud de la dieta Paleo?

Los seguidores de Paleo creen que la eliminación de ciertos alimentos en su dieta reducirá la inflamación en el cuerpo y la gente disfrutará de beneficios de salud como la pérdida de peso, reducción de la hinchazón, piel más clara y más energía.

¿Te preguntas por qué la dieta Paleo elimina cereales integrales, productos lácteos y legumbres, cuando nos dijeron durante décadas que las cosas son buenas para nosotros?

La respuesta es que algunos expertos en salud atribuyen el aumento de las enfermedades cardíacas, el cáncer, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades a nuestra "dieta de agricultura" de 10 000 años de antigüedad. El hecho es que la mayoría de los estadounidenses consumen muchos más carbohidratos de los que realmente necesitamos a diario, y nuestras cinturillas lo demuestran. Muchos expertos ahora creen que los carbohidratos, especialmente los alimentos procesados ​​pero incluso los granos, estimulan el apetito porque el cerebro no responde a los nutrientes de la misma manera que a las carnes y los vegetales. Piénselo: ¿cuántos de ustedes pueden comer un chip de tortilla tras otro sin parar? ¿Cuántos de ustedes pueden decir lo mismo sobre la pechuga de pollo?

"Las legumbres y los cereales integrales contienen algunas de las concentraciones más altas de antinutrientes en cualquier alimento", escribe el fundador de Paleo Cordrain. "Estos compuestos aumentan frecuentemente la permeabilidad intestinal y causan una afección conocida como" intestino permeable " , "un primer paso necesario en casi todas las enfermedades autoinmunes. Además, un intestino permeable probablemente subyace a una inflamación crónica de bajo grado, que subyace no solo a enfermedades autoinmunes, sino también a enfermedades cardíacas y cáncer".

Sin embargo, también hay muchas de investigaciones que demuestren que los cereales integrales y las legumbres son buenos para usted, pero que exagerar con los antinutrientes causará problemas en el intestino.

Algunos expertos simplemente señalan que los cereales tienen menos beneficios en comparación con las frutas y verduras, por lo tanto, debido a las consecuencias potencialmente desagradables, creen que debemos seguir una dieta sin granos. Además, muchas personas también informan haber visto mejoras en la salud cuando no consumen gluten.

Dairy es probablemente el área más debatida del movimiento Paleo. La razón: los lácteos en realidad pueden ser realmente buenos para ti. Pero también puede ser malo para ti. Los lácteos que provienen de vacas con hormonas e infundidas con antibióticos que viven en lugares increíblemente cercanos probablemente deberían evitarse. Alto contenido de grasa e incluso crudo (si puede encontrarlo), se recomienda lácteos porque tiene una buena mezcla de proteínas, grasas y carbohidratos.

Además, ahora se cree que se han exagerado los peligros de las grasas saturadas y el colesterol, que originalmente asustaban a muchas personas de la dieta Atkins ultra baja en carbohidratos. Las investigaciones más recientes indican que la grasa saturada y el colesterol en la dieta no aumentan el colesterol del cuerpo. Los alimentos que los reemplazaron, como la margarina, en realidad pueden haber causado más enfermedades que los alimentos que las autoridades de salud originalmente culparon. ¡Entonces disfruta esos huevos!

Si bien los beneficios para la salud del consumo de paleo han sido muy publicitados, muchos expertos dudan si es mejor que una dieta mediterránea, cetogénica o vegana que también se centra en alimentos integrales pero es menos restrictiva.

La dieta y la diabetes Paleo

¿La dieta Paleo es ideal para la diabetes?

Actualmente hay un acalorado debate científico sobre eso en este momento, según el Dr. Steve Parker, un hospitalista de Arizona y autor de " Dieta paleobética . "

Señala la falta de datos científicos contundentes sobre cuál es la mejor forma de alimentar a las personas con diabetes (ver la sección Investigación más adelante).

"Cuando comencé a explorar la dieta paleolítica como un enfoque para la diabetes hace varios años, mi primera preocupación era si proporcionaba una nutrición básica adecuada. I. e. , suficientes vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, fibra, proteínas, etc. Me convencí a mí mismo de que es adecuado ", dice el Dr. Parker.

Sobre la pregunta de si recomienda específicamente Paleo para personas con diabetes, dice: "Como saben sus lectores, cada caso de diabetes es único … Ya sean de tipo 1 o 2, las personas con PWD tienen grados variables de resistencia a la insulina y sensibilidad, lo que afectará la elección de los alimentos. El individuo PWD puede tener que experimentar con diferentes dietas para ver cuál es el mejor para (ellos), basado en la sensación general de bienestar, control glucémico, otras condiciones médicas presentes, edad, costo, preferencias alimentarias, etc. "

Planteamos la misma pregunta a una serie de expertos, y el consenso parecía ser que Paleo comer es básicamente "diabetes neutral", lo que significa que no es inherentemente mejor o peor para las personas con diabetes que la mayoría de las otras dietas.

"Dado que la dieta Paleo elimina por completo los alimentos típicos de la indulgencia: postres, pizza, papas fritas, bebidas endulzadas, etc., las personas que siguen estrictamente el plan a menudo han mejorado los niveles de glucosa en sangre, niveles de colesterol más saludables, triglicéridos reducidos, más energía, mejor sueño y otras mejoras. Incluso pueden bajar algunas libras. Sin embargo, estas ganancias son muy probablemente el resultado de comer menos (o no) alimentos altamente procesados, pobres en nutrientes y altos en calorías, y no tanto como resultado del plan Paleo específico ", dice Jill Weisenberger, dietista registrada con sede en Virginia. nutricionista, educador certificado en diabetes (CDE) y entrenador certificado de salud y bienestar.

Susan Weiner, nutricionista nutricionista registrada y CDE en Nueva York que también es autora publicada y fue nombrada Educadora del año de diabetes certificada por AADE en 2015, nos recuerda que los animales y las plantas han evolucionado significativamente desde los días. de nuestros antepasados Por lo tanto, lo que estamos comiendo ahora no es lo mismo nutricionalmente que lo que comieron nuestros antepasados.

"También es importante señalar que nuestros antepasados ​​simplemente tuvieron vidas más cortas que nosotros, y por lo tanto, pueden no haber desarrollado muchas de las enfermedades que tenemos hoy", dice Weiner. "Además, las frutas y verduras amigables 'Paleo' eran muy diferentes de lo que hoy en día se puede encontrar en la agricultura. Así que no es tan simple como hacer una comparación uno a uno con lo que comían nuestros antepasados ​​hace 10 000 años … nuestros antepasados ​​(cavernícolas) tampoco vivían en un solo lugar, comían de manera diferente según sus entornos. "

Ciertos principios de la dieta Paleo, como reducir el consumo de alimentos procesados ​​y limitar la ingesta de sal y azúcar, pueden ser beneficiosos para las personas con diabetes, dice Weiner. "Sin embargo, tratar de eliminar completamente todos los alimentos procesados ​​de su dieta por el resto de su vida es un reto (por decir lo menos) y puede ejercer una gran presión sobre una persona que tiene diabetes y otras preocupaciones diarias sobre el control de la diabetes."

Hay muchas maneras de tener un plato saludable y un cuerpo sano. Hay planes de alimentación mejores y peores que la dieta Paleo. Jill Weisenberger, dietista nutricionista, educadora de diabetes y entrenadora de salud y bienestar

Weiner agrega que eliminar completamente los frijoles, las legumbres y los lácteos puede ser demasiado restrictivo para algunas personas que tienen diabetes y puede tener otras consecuencias para la salud como la ingesta reducida de fibra. También nota otros dos inconvenientes: las dietas excesivamente restrictivas pueden empeorar los comportamientos alimentarios desordenados, y también puede ser costoso comprar alimentos orgánicos sugeridos en este plan de dieta.

Christel Oerum, una defensora de la diabetes tipo 1 de larga data que es entrenadora personal certificada, campeona de fitness de bikini y fundadora de TheFitBlog, observa la dieta Paleo a través de los ojos de un paciente informado y un entrenador de salud. Ella dice:

"Me gustan muchas de las ideas subyacentes de la dieta Paleo, principalmente el enfoque en comer alimentos" no procesados ​​"reales. También soy fanático de obtener suficiente proteína y no tener miedo a las grasas saludables. Pero desde la perspectiva de la diabetes, encuentro que el enfoque de la dieta Paleo para los carbohidratos es un poco desafiante. Si bien no es una dieta baja en carbohidratos per se, sí restringe una gran cantidad de carbohidratos complejos (solo se permite la batata) al mismo tiempo que permite carbohidratos con mayor índice glucémico como miel y fruta seca / fresca. No tengo nada en contra de los carbohidratos de alto índice glucémico en pequeñas cantidades y en el momento adecuado, pero incluirlos en grandes cantidades hará que la buena administración de azúcar en la sangre sea muy estimulante. "

La investigación sobre la dieta Paleo dice …

De hecho, hay muy pocos estudios de investigación sobre los efectos de la dieta Paleo, solo un par de estudios a corto plazo que incluyen un número relativamente pequeño de personas, los expertos nos dicen.

Weisenberger señala un "estudio pequeño pero bien diseñado" de 2009, en el que 13 personas con diabetes tipo 2 comieron tanto una dieta Paleo como una dieta no Paleo durante tres meses cada una. En promedio, tenían un peso más bajo, A1C, triglicéridos y niveles de presión arterial diastólica después de consumir la dieta Paleo.

"Sin embargo, esto no me sugiere que la dieta Paleo sea superior a otros planes de dieta. Eso es porque seguir la dieta Paleo resultó en el consumo de menos carbohidratos (un promedio de 71 g menos por día), menos calorías (en promedio ~ 300 calorías menos por día) y menos grasas saturadas (en promedio 8 g menos por día), entre otras diferencias. Estas son diferencias muy grandes. Sospecho que si los contenidos de calorías e hidratos de carbono de las dietas se mantuvieran idénticos, los resultados serían más similares. Los cambios en la tolerancia a la glucosa no difirieron entre los dos períodos de dieta, por cierto, "

Tratar de eliminar completamente todos los alimentos procesados ​​de su dieta por el resto de su vida es un reto (por decir lo menos), y puede ejercer una gran presión sobre una persona que tiene diabetes y otras enfermedades diarias. preocupaciones sobre el manejo de la diabetes. Susan Weiner, nutrióloga nutricionista y Educadora de Diabetes Certificado del Año de AADE en 2015