Salud digestiva: 10 alimentos probióticos que ayudan a la digestión.

Elija yogur con culturas vivas

El yogur es una fuente alimenticia bien conocida de probióticos, bacterias beneficiosas que promueven la salud. Ciertas cepas de bacterias en el yogur tienen ß-D-galactosidasa, que es una enzima que ayuda a descomponer la lactosa en los productos lácteos en los azúcares glucosa y galactosa. La falta de esta enzima causa malabsorción de lactosa. Las personas que comen yogur fresco que contiene cultivos vivos y activos digieren lactosa mejor que aquellos que comen yogur pasteurizado. El yogur también es rico en minerales como magnesio, fósforo, potasio y calcio, que son importantes para desarrollar y mantener huesos sanos. El USDA MyPlate recomienda que los adultos consuman 3 tazas de productos lácteos ricos en calcio, como leche, queso y yogur, por día. ¿Qué cuenta como una taza de lácteos? Una taza de leche o yogurt, 2 onzas de queso procesado y 1 ½ onzas de queso natural cuentan como una taza de lácteos. Lactobacillus bulgaricus es un organismo probiótico que a menudo se encuentra en el yogur.

Chucrut y Kimchi promueven una buena digestión

Chucrut y kimchi son alimentos fermentados que son ricos en probióticos beneficiosos que proporcionan una amplia gama de beneficios para la salud. Chucrut es col fermentada. Si compra chucrut en la tienda, compre la variedad no pasteurizada. La pasteurización destruye las bacterias beneficiosas. Los probióticos en kimchi inhiben el crecimiento de H. pylori. También pueden ayudar a prevenir el cáncer, la obesidad, la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), la dermatitis, las alergias alimentarias y la obesidad. Los probióticos en kimchi producen valiosas vitaminas B, riboflavina y ácido fólico. Estos alimentos contienen vitaminas que aumentan la inmunidad y ayudan a prevenir infecciones.

Coma más sopa de miso

Miso es una pasta de soja fermentada japonesa que se elabora con otros ingredientes. Ayuda a la función digestiva. Miso puede usarse para hacer sopa de miso. Algunas cucharadas de la pasta se pueden disolver en agua caliente para hacer un caldo rico en probióticos. Un desequilibrio de la flora intestinal en el tracto gastrointestinal puede contribuir a los síntomas que ocurren con afecciones como diarrea, estreñimiento, síndrome del intestino irritable (SII), gastroenteritis y enfermedad inflamatoria intestinal (colitis ulcerosa y enfermedad de Chrohn). Los probióticos en los alimentos fermentados como el miso pueden ayudar a desplazar a las bacterias intestinales patógenas, aumentar la inmunidad intestinal y producir vitaminas, proteínas y otros nutrientes que son beneficiosos para la salud.

Saborea más quesos blandos

Los probióticos en los alimentos son beneficiosos para la salud, pero solo si son lo suficientemente resistentes como para soportar el ácido del estómago y llegar hasta los intestinos. La composición de los quesos blandos es ideal para administrar probióticos al tracto gastrointestinal (GI). El pH de un queso afecta la capacidad de los probióticos para sobrevivir y crecer en los intestinos. Por esta razón, es probable que el queso blando sea mejor que el yogur para suministrar probióticos intactos al tracto gastrointestinal. Los quesos cheddar, parmesano y suizo son quesos blandos que contienen una cantidad decente de probióticos. Gouda es el queso blando que ofrece la mayoría de los probióticos de todos.

El kéfir es una bebida probiótica

El kéfir es un producto lácteo fermentado espeso y cremoso. Tiene un sabor ácido como el yogur. Las cepas probióticas en el kéfir pueden ayudar a reducir el colesterol, proteger contra el cáncer, combatir las alergias y mejorar la digestión de la lactosa. El kéfir es rico en bacterias del ácido láctico (LAB), bacterias amigables que pueden ayudar a prevenir y tratar la diarrea, aumentar la inmunidad y mejorar la capacidad del cuerpo para evitar infecciones. El kéfir es rico en Lactococcus lactis, Lactobacillus kefir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei y algunas variedades de levaduras beneficiosas. Puedes aprender a hacer tu propio kéfir usando granos de kéfir como iniciador.

Al igual que el kéfir, la kombucha es una bebida fermentada que puede mejorar la función del sistema inmunitario y aumentar los niveles de energía y la desintoxicación. Las bacterias beneficiosas en la kombucha también pueden mejorar la actividad antioxidante en el cuerpo. El té de Kombucha viene en variedades negras y verdes. El té de Kombucha se hace usando un SCOBY, o una colonia simbiótica de bacterias y levaduras, que es necesaria para el proceso de fermentación. Saccharomyces boulardii es una cepa de levadura probiótica que se encuentra en la kombucha.

Beber Leches Probióticas

Beber leche fermentada con acidophilus, o leche acidophilus, es una excelente manera de obtener más probióticos en su dieta. Suero de mantequilla se cultiva de manera similar con bacterias de ácido láctico (LAB) y es una buena fuente de probióticos. Estos probióticos pueden ayudar a proteger contra diversas infecciones, cáncer y presión arterial alta. También pueden ayudar a mejorar la función cognitiva, aumentar la inmunidad y combatir las alergias. La leche y el suero de leche Acidophilus están disponibles en muchos supermercados. Lactobacillus reuteri es un probiótico beneficioso en la leche que puede ayudar a combatir la diarrea.

Alcance de encurtidos amargos

Encurtidos fermentados naturalmente, el tipo en el que el vinagre no se usa en el proceso de decapado, son fuentes ricas en bacterias buenas. La sal marina y el agua se usan en un proceso de fermentación que resulta en el crecimiento de bacterias buenas. Asegúrese de que el vinagre no se haya utilizado en el proceso de decapado, ya que los encurtidos hechos de esta manera no serán ricos en bacterias que impulsen la flora intestinal saludable. Los insectos beneficiosos en los alimentos fermentados como los encurtidos mejoran la salud intestinal y fomentan un microbioma diverso. Comer alimentos ricos en bacterias probióticas, como los encurtidos, retarda el crecimiento de bacterias dañinas y aumenta las defensas del cuerpo contra las infecciones.

Prueba un poco de tempeh

El tempeh es un alimento probiótico indonesio que está hecho de soja fermentada. Es un alimento rico en proteínas que tiene un sabor ahumado a nuez y es más firme que el tofu. Tiene un sabor similar a los hongos. El tempeh viene en forma de empanada y muchas personas lo usan como sustituto de la carne. El tempeh de soja es rico en un microorganismo probiótico llamado Bifidobacterium bifidum. B. bifidum es una bacteria que puede ser particularmente beneficiosa para quienes sufren de diarrea, dolor abdominal y estreñimiento. B. Bifidum ayuda a aumentar la inmunidad en el tracto gastrointestinal. Bifidobacterium bifidum también se encuentra normalmente en la vagina. Bacillus subtilis es otra cepa probiótica que se encuentra en tempeh. El tempeh contiene menos calcio que la leche, pero el calcio en tempeh es muy biodisponible, lo que significa que es muy fácil de absorber. Algunas bacterias utilizadas para producir tempeh producen vitamina B12.

¿Son los suplementos probióticos una buena idea?

Los suplementos probióticos vienen en tabletas, polvo, cápsulas y formas líquidas. No proporcionan el impulso nutricional que proporcionan los alimentos probióticos, pero son otra opción para promover una mezcla saludable de bacterias intestinales. Se pueden recomendar diferentes probióticos a diferentes individuos. Pregúntele a su médico si se recomiendan suplementos probióticos para usted. Algunas personas que tienen trastornos del sistema inmunitario o sistemas inmunitarios débiles deben tener cuidado al tomar suplementos probióticos. Siga los consejos de su proveedor de atención médica.

Prebióticos vs.Probióticos

Los alimentos probióticos entregan bacterias beneficiosas en el tracto gastrointestinal. Los alimentos prebióticos promueven bacterias intestinales saludables al alimentarlos con lo que necesitan para prosperar. Los alimentos ricos en prebióticos que alimentan bacterias buenas incluyen chocolate negro, legumbres, vino tinto, miel, plátanos, jarabe de arce, alcachofas de Jerusalén, espárragos y avena. Tener un microbioma diverso de bacterias buenas en el intestino ayuda a promover la pérdida de peso y confiere otros beneficios para la salud.