Enfermedades autoinmunes y dieta: entrevista con la nutricionista Iria Quintáns
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Pregúntale a un doctor
Descubrí que las carnes procesadas como el jamón o el salami hacen que mi condición autoinmune (psoriasis) se intensifique. ¿Hay alimentos que debes evitar cuando tienes una enfermedad autoinmune? ¿Qué es una dieta autoinmune?
Respuesta del doctor
No existe una dieta específica para la enfermedad autoinmune. Sin embargo, los síntomas de las enfermedades autoinmunes pueden verse afectados por la elección de alimentos.
Por ejemplo, un estudio en la revista Rheumatology encontró que una dieta basada en plantas y sin gluten puede mejorar los síntomas de la artritis reumatoide (AR). El estudio de salud de las enfermeras de Harvard encontró que la ingesta a largo plazo de fibra dietética, especialmente de la fruta, se asoció con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Crohn.
Algunos alimentos tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico. Estos incluyen verduras de hoja verde, calabaza, cebolla, champiñones y algunas especias como la cúrcuma, el jengibre, el ajo y la canela. Los alimentos que se deben evitar incluyen aquellos que pueden aumentar la inflamación y dificultar la respuesta inmune, como el azúcar, el gluten, la carne y los lácteos.
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